【細味咖啡】有”屎”以來最好喝的咖啡

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全球最著名的咖啡—印尼貓屎咖啡

貓屎咖啡來源於印度尼西亞,傳說十八世紀,荷蘭人建立的咖啡種植園,收穫頗豐,不過他們禁止當地的原住農民把這些咖啡果取為自用。

但是這些勞動者面對著他們親手種植收集的咖啡果,自然而然地對於這種從未嘗試過的,聞名於世的咖啡豆產生了好奇心。

於是便有了貓屎咖啡的來源:這些農民發現當地的麝香貓喜歡吃成熟的咖啡果,這也是一種天然的篩選過程,它們吃下咖啡豆之後,並不能消化吸收,於是排出的糞便中,仍能看到完整的咖啡豆,於是當地人便把從它的便便中挑出來的咖啡豆,剝開咖啡種子的薄膜,洗淨曬乾後,炒製成了貓屎咖啡。

 

 

真正的“雀巢咖啡”—巴西雀屎咖啡

大家都知道雀巢咖啡,但是,世界上最貴的便便咖啡,則是雀屎咖啡(Jacu Bird Coffee)

巴西里約熱內盧的一個咖啡園在冬天吸引了一種叫做Jacu的鳥,飛來此尋找食物,因為在冬天只有咖啡果可供它們食用,後來它們每年冬季出現,這些Jacu鳥吃掉咖啡果後排出的便便,就是雀屎咖啡的原材料咖啡豆。

與貓屎咖啡不一樣的是這種咖啡,目前還沒有人工養殖Jacu鳥。據說,其價格極貴,一萬多元只能買到一小包,只能衝幾杯,每杯價格為數千元。

 

流行趨勢產物—越南松鼠屎咖啡

松鼠屎咖啡的發源地是越南,松鼠咖啡只是在“便便咖啡”流行的趨勢下的一種跟風,說它是拾人牙慧也不過分。

 

“松鼠屎咖啡”傳說有一位種咖啡的山民,在林子裡聞到一股異香,原來是松鼠的糞便,這是松鼠吃了咖啡豆之後的排泄物。

他突發奇想,養了松鼠、餵牠們吃咖啡豆,將鬆鼠們每次大快朵頤後排出來的難以消化的咖啡豆收集起來,在清水里洗乾淨,然後加工成“松鼠屎”咖啡,這種咖啡的價格僅為一般咖啡的四五倍而已。

 

黑色象牙—泰國象屎咖啡

象屎咖啡,被稱為“黑色象牙”的咖啡豆,是經亞洲象“自然提煉”出來的。

將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象,再經大象15到30個小時消化加工後排出糞便,這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。

咖啡果是在大象腸胃的消化過程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質,因此這種大象便便咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

 

33公斤咖啡豆僅能產出1公斤“象屎咖啡”,而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里,難以從大象糞便中提取出來。

 

 

奇貨可居—秘魯浣熊屎咖啡

秘魯咖啡最近在國際市場上大放異彩,

完全憑藉他們的金牌產品—浣熊屎咖啡!

 

一直以為只有亞洲人民喜歡出產這種重口味產品,沒想到秘魯人民緊跟其後…

秘魯人選用的浣熊可不是小浣熊乾脆面裡的小浣熊,而是一種南美洲特有的長嘴浣熊,它們生活在海拔1800米至4000多米的區域,這種浣熊個頭不大,和一隻家貓大小差不多,有著長長的嘴巴。

浣熊非常喜愛吃新鮮和香香的果實,在浣熊精挑細選吃下成熟新鮮的咖啡果實後,經過它的腸胃,咖啡果皮和肉被消化掉,咖啡豆因無法消化而在浣熊的腸胃裡被發酵,導致咖啡豆的蛋白質被破壞,從而使咖啡豆的苦澀味下降,之後被排出體外,再經過人工清洗和烘焙,產出的咖啡別有一番滋味,成為國際市場上的搶手貨。

它的獨特之處在於,用機器加工的咖啡果實去皮等一系列工序都在浣熊腸胃裡經過4到6個小時神奇地完成了!絕對純天然加之長嘴浣熊一天只能吃25克的新鮮咖啡,而且專挑特別新鮮、飽滿、味道好的咖啡食用,所以這種咖啡產量極少,就形成了高附加值的獨特極品咖啡。

 

按照現代商業發展的規律,如果不是名字不夠清新限制了市場,那麼理論上各種豬屎咖啡、鴨屎咖啡、蜥蜴咖啡都有可能出現。

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