綠茶沖泡技巧

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沖泡技巧(以玻璃杯為例):

1. 水溫:一般推薦80℃~85℃,具體溫度不好把握的情況下,壺容量(1-2L)可燒開後靜置1~2分鐘。

2. 注水:採用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接衝擊茶葉。

3. 茶水比:一般1:50,即1g的茶葉50ml的水,平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。

4. 出湯時間:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶湯剩餘1/3的時候注水,第二泡時間稍加延長,浸泡40s到90s;之後時間根據茶湯濃度延長。

 

我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法,常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌等,用哪種方式最合適呢?

1. 上投法:主要是沖泡細嫩綠茶(單芽或者一芽一葉)或毫毛豐富的茶葉、茶身骨重實,比如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。

2. 中投法:主要沖泡較細嫩且高香的綠茶,或乾茶呈自然狀態的茶葉,如毛峰、雀舌等。

3. 下投法:主要沖泡粗壯或扁形的茶葉,如太平猴魁、龍井茶。

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