【有營食譜】香菇牛蒡湯 l 牛蒡食譜

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湯鮮肉美,趁熱喝上一碗,為剛剛到來的冬天注入一股活力!

此湯使用了野生香菇,不僅味道鮮美,而且營養豐富,它富含多種氨基酸及微量元素(如鉀、鐵、鎂、磷、硒等),可以增強免疫力,維護骨骼和牙齒的健康,是自然界營養比較均衡的天然食材,具有“素中之葷”的美譽。香菇不僅營養豐富,而且藥用價值高,其所含的香菇多醣,可以防癌抗癌,治療多種疾病,因此被人們當做天然的“保健食品”,被稱為“生命之靈丹妙藥”。所用的牛蒡是一種很好的藥食兩用食材,被譽為西洋“人參”。牛蒡具有降脂通便清熱之功效,可以熬湯、涼拌、炒菜吃均可。

食材:

(3-4人份~)

豬骨300克、牛蒡一根、香菇6朵、胡蘿蔔1根、蜜棗1個

做法:

1 、胡蘿蔔牛蒡處理乾淨切片;乾香菇泡發備用

2 、豬骨飛水,沖洗乾淨浮沫

3 、全部材料放進湯鍋裡,加入5~6碗水

4 、大火煮開後,轉中小火煲1.5個小時,放適量鹽調味即可!

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