【健康小知識】日常用油怎麼選?

280 total views, 2 views today

食用油是不可或缺的調味料,一般血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克,而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群,每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

面對市面上這些五花八門的食用油,我們需要練就一雙火眼金睛。因為生活中如果用錯油,長期下來會對人體的健康造成巨大的傷害,比如肥胖、心腦血管疾病風險等,下面我們一起來看看食用油的選擇。

1.花生油——適合老年人

花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。經常食用花生油,可能有助於防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血​​栓形成。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

適合人群:所有人群,尤其適合老年人。

2.橄欖油——適合血脂血糖異常的人

橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸,即油酸,有調節人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例,促進血液循環,預防動脈硬化,抗衰老,預防癌症等諸多益處。

適合人群:一般健康人群,尤適合血脂異常、血糖異常的人群。長期腹瀉、胃腸功能紊亂者不宜食用。

3.葵花籽油——適合膽固醇高的人

葵花籽油含有豐富的亞油酸,在平衡體內膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病方面有一定益處。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。

適合人群:所有人,尤適合膽固醇高的人群。

4.玉米油——適合所有人

玉米油含有豐富的維生素E,能夠降低血中膽固醇,增進新陳代謝,抗氧化。同時玉米油中含有較多的植物固醇,如豆固醇、谷固醇,具有阻止膽固醇在腸道被吸收的功能,可促進飽和脂肪酸和膽固醇的代謝。玉米油中所含的亞油酸在人體內可以與膽固醇相結合,對防治動脈粥樣硬化等心血管疾病可能具有一定功效。

適合人群:所有人群。

5.大豆油——適合所有人

大豆油含有大量的多不飽和脂肪酸,不過,在日光的照射下非常容易被氧化。大豆油價格比起橄欖油低,是比較健康的食用油。

適合人群:所有人。

6.菜籽油——不適合少年兒童

菜籽油就是我們俗稱的菜油,普通菜籽油中含有一定量芥酸和芥子苷等物質,一般認為這些物質對人體的生長發育和心血管健康不利。

適合人群:一般健康人群。兒童、青春期少年、心血管疾病患者少吃或不吃。如有條件,可選擇低芥酸菜籽油。

7.調和油——適合所有人

調和油是將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油含有更豐富多樣的微量營養成分,同時改善了食用油的營養和風味。

適合人群:所有人群

8.動物油——勿長期大量食用

豬油等飽和脂肪酸含量很高的動物油不適合超量食用。否則飽和脂肪酸攝入量過高,會導致血膽固醇、三酰甘油、LDL-C升高,繼發引起動脈管腔狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加患冠心病的風險。

最後提醒大家,沒有一種植物油是十全十美的,因此,最科學地吃油方式是各種油交替食用,每次買小瓶的,吃完再換,或者廚房多放幾種油,炒不同的菜時分別選用。

You might also like

Comments are closed.