【健康小知識】喝奶茶的都胖了,做奶茶的都黃了

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周杰倫的一曲《說好不哭》刷屏,但是細看MV,吃瓜群眾們從中找出了不少彩蛋。

這首新歌的MV,講述的是一個關於”成全”的故事。在奶茶店工作的女主角,意外認識了有攝影夢想的男主角,而作為攝影師的男主角比較寒酸,竟然買不起好相機,於是女主角拼命打工,為男主角買下貴重的相機做禮物,並送他出國留學,自己選擇了獨自等待。

周董喜歡喝奶茶,這是粉絲圈裡都知道的小秘密。MV里女主角打工的奶茶店也不是普通的奶茶店,而是周杰倫最喜歡的machimachi奶茶店,看來周杰倫真的是在非常用心地在向大家安利他喜歡的奶茶。

周董安利一下奶茶店是一種情懷,但沒想到的是,居然有許多人從這個梗上發散思維,腦洞一開,堅定地認為:”在奶茶店打工比做攝影師賺多了!要是自己開一家奶茶店,豈不是更要賺翻?”

據說有80%的年輕人都夢想開一間奶茶店,門口排著長龍,陽光透過櫥窗打在青春熱烈的臉上,生命鮮活動人。但是,理想很豐滿,現實很骨感,當下開奶茶店可是個九死一生的創業方向。

1普通人想開一家奶茶店,通常會選擇加盟模式。因為不少創業者的原動力主要來源於由幻想產生的激情,而稍稍冷靜一點的話,實際上大多數人對於自己即將要投身的這個行業的認知,其實還不足以達到可以創業的程度。比如奶茶這種街頭創業項目,對於地理位置的要求非常高,而好位置的店舖租金總是特別高,那麼在租金成本與奶茶定價之間的預估和平衡就是一項高難度的技術活。不要以為在奶茶店喝過奶茶就能開好奶茶店,那是一種幻覺。至於客流潮汐、原材料成本及人工成本控制、外賣成本、流程管控這些,那又是另外一種專業要求了。無論哪一個你都要做好,否則開一家奶茶店比在奶茶店打工要苦逼得多。如果沒有這些技能點,但是又十分想去開一家奶茶店,那麼加盟模式則會成為不二之選事實上,奶茶加盟就是專門為這類人量身定制的坑。各路奶茶加盟熱線都有一套非常系統的話術,可以幫想創業的你解決你能想得到的一切難題,只要你肯付加盟費就好了。大品牌,知名度高,毛利率高,會幫你解決選址、裝修、員工培訓問題,手把手教你做管理,穩定的標準化的原材料來源……如果順著這套話術去想下去,每一家奶茶店都有著光輝燦爛的前程。然而這種邏輯其實相當扯淡。如果對方包攬一切,那麼你的價值又在哪裡呢?品牌商為什麼要挑你發財?他自己做不好嗎?難道這麼好的必賺的生意就差你這個外行的那筆加盟費?這麼好的生意他為什麼還會缺錢?難道風投們都眼瞎嗎?實際上,很多奶茶加盟從事的並不是奶茶生意,而是奶茶加盟生意。在加盟生意模式裡,樣板店永遠都火爆,至於它們賺不賺錢並不重要,只需要外人相信它們在賺錢就可以了。接下來開放加盟,加盟費收一筆,培訓費收一筆,長期供應原材料賺一筆,流水還要抽成一筆,另外還要收著一筆保證金。在這個模式裡,前來加盟的你能賺是最好,不能賺也沒關係,反正他們是賺到了,因為你就是他們的生意。

22018年初,王秋涵憑藉20個抖音短視頻,在短短2個月內收穫了35萬粉絲和113萬個贊,成為抖音上最火爆的2018年網紅茶飲品牌。答案茶開放加盟模式,巔峰時期加盟店高達500家,覆蓋全國27個省份。答案茶以”茶飲+占卜”的玩法,在短時間內吸引了一波年輕人的流量,但是這種玩法雖然頗有新意,卻沒有實際意義,說到底就是個噱頭。答案茶的占卜術,不過都是些答案庫裡隨機生成的雞湯罷了,那杯昂貴的茶飲並沒有因為這幾滴雞湯就有什麼實質性不同。年輕人的熱情來得快,去得也快,一年之後的今天,答案茶門店已經倒閉了許多。其興也勃,其亡也乎。然而,真正虧損的是那些在風口階段加盟答案茶的茶飲創業者們,而答案茶的王秋涵們早已靠收加盟費收到手軟了。所謂加盟品牌奶茶店暴富的故事,本身就是一鍋雞湯。這正如詩裡寫的那樣,你站在樓上看風景,看風景的人在樓下看你,明月裝飾了別人的窗子,你裝飾了別人的夢。茶飲加盟還有一個巨大的坑,就是商標問題。茶飲產品壁壘很低,甚至沒有壁壘,很容易複製,這是一個客觀事實。很多茶飲店的研發方式就是去同行家點一些外賣,然後回來借鑒一下,就成了自己的新品。這種搞法導致茶飲店的高度同質化。另一方面,中國商標註冊的流程很長,茶飲品牌火了,但是商標卻通常沒有註冊下來。這種獨特的現像生成了一種獨特的經濟形態,就是快招公司。快招公司的強大之處在於,當它發現一款網紅爆品店之後,它能迅速復制出一模一樣的品牌店,然後直接在全國招商,賺取加盟費。至於產品研發、店面運營、流程管理、原材料配送、後端支持等等,快招公司是不在意的。隨便弄弄,應付一下,這就算很有良心了,有些服務甚至根本就沒有。答案茶之所以崩塌得如此迅速,與快招公司也有很深的關係。還有一個被快招公司玩得很慘的茶飲品牌,就是台灣的鹿角巷。如果說答案茶只是一波營銷泡沫的話,那麼鹿角巷則算是一款有實際研發能力支撐的茶飲品牌。鹿角巷的爆款是”黑糖鹿丸鮮奶”,這一款茶飲口感獨特,風靡中國。據說全中國現在有3000多家鹿角巷,可見其覆蓋率之高。然而,鹿角巷大陸商標在2019年才註冊下來,鹿角巷方面稱,今年年內的大陸店面將陸續擴張到50間。

可想而知,原先的3000多家鹿角巷幾乎都是冒牌貨。快招公司這種存在,既坑品牌商,又坑加盟商,同時還破壞市場環境。但是這些李鬼們腦子確實靈光,玩起套路來,李逵那種濃眉大眼的直腸漢子哪是他們的對手呢?加盟模式的路上坑太多,很難走得通,即便是找到了正式的品牌方加盟,風險依然很高。一般一個網紅品牌大概也就是6-12個月的生命週期,品牌商也就是賺個一年半載的快錢,之後就趕緊開放加盟,收完最後一茬韭菜就離場了。因此,如果創業者鐵了心要做韭菜,那也是宜早不宜遲,盡量在它剛剛火起來的那陣子就去搞加盟,多少還有點湯喝,如果去晚了,那基本就進入買單時間段了。但是一個尷尬的事實是,通常當普通人注意到這個品牌火起來的時候,這個網紅品牌基本已經到達了人生巔峰。等你申請加盟,獲批加盟,倒騰完加盟費,再等著裝修培訓全搞完,差不多半年時光就過去了。這時候如果你還期望未來能如你先前設想的那樣光芒萬丈,這說明虧錢這個坑你十有八九躲不過了。

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