【零失敗食譜】金針豆腐瘦肉煲, 豆腐食譜, 零失敗

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材料:

鮮金針菇200g,乾粉絲20g,豬里脊肉100g,南豆腐1塊,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

 

做法:

1、金針菇切去根部洗淨。南豆腐切成3cm長寬,厚1cm方的厚片。豬里脊切成細絲。

2、香菜擇洗乾淨切碎。乾粉絲用溫水浸泡10分鐘。

3、大火稍沸煮鍋中的水,迅速將豬肉絲放入撥散,汆煮1分鐘,然後撈出瀝乾水分。

4、將砂煲內註入涼水(大約750ml),同時放入豬肉絲和金針菇,用大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。

5、將南豆腐片放入,改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。

6、最後改大火,加入泡好的粉絲,待湯汁漸漸耗幹,調入鹽、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。

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