【零失敗食譜】巧克力特濃咖啡豆布朗尼 ,蛋糕食譜, 零失敗

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材料︰

225克 無鹽黃油，切小塊，一部分預留給烤盤抹油

170克 甜苦黑巧克力(60%~72%可可含量)，搗碎

165克 中筋麵粉，過篩

370克 砂糖

85克 Chocolate-CoveredEspresso Bean，搗碎

55 克 無糖巧克力(99%~100%可可) ，搗碎

1⁄2茶匙 鹽

4個 雞蛋

2湯匙 速溶意式濃咖啡粉

1茶匙 香草精

1茶匙 發酵粉

 

 

做法︰

▸ 將烤箱預熱至350°F(180°C)。

▸將一個23×33厘米的烤盤塗抹上一層黃油。

▸將小塊黃油與巧克力放入一個耐熱容器裡，用小火隔水加熱融化，不停攪拌直到黃油呈現光滑液態。

▸將麵粉、發酵粉與鹽放在一個小碗裡一起攪拌。

▸在另一個碗裡，先將糖與咖啡粉混合，再逐漸加入雞蛋與香草精，用打蛋器打散。

▸將麵粉的混合物與搗碎的巧克力意式濃咖啡豆倒入，混合均勻。

▸將最後的麵糊輕輕倒入烤盤，讓它均勻散開覆蓋整個烤盤。

▸烘烤大約25~30分鐘，直到布朗尼的邊緣開始脫離烤盤。

▸用牙籤戳入布朗尼，牙籤上不沾有任何液體時確認烘烤完成。

▸將烤盤托出擺放在一個鋼架上待完全冷卻，等份切開。