【零失敗食譜】巧克力特濃咖啡豆布朗尼 ,蛋糕食譜, 零失敗
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材料︰
225克 無鹽黃油,切小塊,一部分預留給烤盤抹油
170克 甜苦黑巧克力(60%~72%可可含量),搗碎
165克 中筋麵粉,過篩
370克 砂糖
85克 Chocolate-CoveredEspresso Bean,搗碎
55 克 無糖巧克力(99%~100%可可) ,搗碎
1⁄2茶匙 鹽
4個 雞蛋
2湯匙 速溶意式濃咖啡粉
1茶匙 香草精
1茶匙 發酵粉
做法︰
▸ 將烤箱預熱至350°F(180°C)。
▸將一個23×33厘米的烤盤塗抹上一層黃油。
▸將小塊黃油與巧克力放入一個耐熱容器裡,用小火隔水加熱融化,不停攪拌直到黃油呈現光滑液態。
▸將麵粉、發酵粉與鹽放在一個小碗裡一起攪拌。
▸在另一個碗裡,先將糖與咖啡粉混合,再逐漸加入雞蛋與香草精,用打蛋器打散。
▸將麵粉的混合物與搗碎的巧克力意式濃咖啡豆倒入,混合均勻。
▸將最後的麵糊輕輕倒入烤盤,讓它均勻散開覆蓋整個烤盤。
▸烘烤大約25~30分鐘,直到布朗尼的邊緣開始脫離烤盤。
▸用牙籤戳入布朗尼,牙籤上不沾有任何液體時確認烘烤完成。
▸將烤盤托出擺放在一個鋼架上待完全冷卻,等份切開。
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