【零失敗食譜】姜汁撞奶 – 本以為很難,沒想到一次就成功

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寒冬已至,誰不是一邊佯裝堅強,另一邊握緊拳頭在心裡咆哮:

“好!冷!啊!”

喝一碗紅糖姜撞奶,冷靜暖和一下。

熱乎乎一碗捧在手裡,喝一口,胃裡就暖一分,

一整碗下肚,身子從裡到外都暖透了,

從手指到腳尖,身上每一處都活動開了,

抹掉額頭微微冒的汗,身心舒暢。

薑汁撞奶成功的關鍵在於新鮮的老薑和全脂牛奶

傳統的配方都強調新鮮水牛奶,脂肪含量也高,營養效果好。然而,能夠買到水牛奶的地方太少了,其實也沒必要,用超市的全脂牛奶或者新鮮牛奶效果是一樣的好,誰用誰知。

薑汁撞奶的另外半壁江山是老薑汁打下的。

用新鮮的嫩薑打汁,撞不出效果,姜還是老的辣。

牛奶溫度也是能否撞成功的關鍵。牛奶溫度一定要在70℃-80℃之間,也就是煮沸之後,晾涼40秒左右的時間,立馬衝入薑汁。

唰一下,馬上就好。

紅糖姜撞奶

· 製作材料·

全脂牛奶250g

薑汁30g(新鮮老薑50g左右)

紅糖10g

· 製作工具·

料理機/ 分料碗 /紗布

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