【零失敗食譜】南瓜蒸蛋, 南瓜食譜, 雞蛋食譜

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材料︰

南瓜,雞蛋,白砂糖適量

 

做法︰

1、將小南瓜洗乾淨,切去頂部,挖去南瓜籽。

2、用勺子沿著內壁刮去一些果肉,這樣可使南瓜易熟,內壁的厚度在0.6公分為宜,不要刮得太薄,影響口感。

3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中,中大火蒸15分鐘。

4、蒸南瓜的同時,將雞蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散。

5、然後加適量溫開水,蛋液和溫水的比例為2:1。

6、將蒸製八九成熟的小南瓜取出,待放涼之後,用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。

7、裹上保鮮膜,和南瓜蓋子一起入鍋,繼續中大火蒸製10分鐘左右即可。

8、出鍋啦,雞蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一樣。

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