【零失敗食譜】創意雞蛋新吃法,讓你從此愛上它!

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蒜泥雞蛋

熟雞蛋3個、醋1湯匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜4瓣、小蔥1根

1、雞蛋提前煮熟或蒸熟,蒜切末,小蔥切末把蒜末、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁

2、把雞蛋去皮切塊,放入碗中,淋上蒜汁,最後撒些小蔥花點綴下即可

豉香虎皮蛋

雞蛋4個、食鹽2克、豆豉15克、小蔥1棵、料酒10毫升、白糖2克、生抽10毫升、蒜2瓣、植物油50毫升、朝天椒2個

1、鍋中的水大火燒開,放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼,大蒜切碎,小紅辣椒切小段,豆豉切碎備用

2、雞蛋剝殼備用,鍋中倒入適量植物油,油溫7成熱時,放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺後撈出

3、炒鍋留少許底油,下蒜末、指天椒和豆豉炒香,放入虎皮雞蛋,調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋

印花滷雞蛋

雞蛋6個、芹菜葉6片、桂皮1段、八角2個、花椒1小把、香葉3片、水800毫升、食鹽1小勺、老抽2大勺、白糖1小勺

1、雞蛋煮好剝殼,把小片的芹菜葉小心的貼在雞蛋上

2、用乾淨的小片紗布包好雞蛋,紮好

3、鍋裡放入桂皮、八角、花椒、香葉,倒入清水、鹽、老抽、白糖,大火煮開,熬製10分鐘

4、把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中,放入冰箱冷藏,浸泡24小時

5、取出浸泡過後的雞蛋

6、解開紗布,將蔬菜葉揭開,雞蛋擺盤即可食用

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